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| Accueil > Vos succès bœuf > Idées de recettes |
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4 personnes
15mn
Temps de préparation
20mn
Temps de cuisson crumble
30 sec
Temps de cuisson viande
Ingrédients :
- 400 g de tende de tranche
- 6 endives (3 rouges et 3 blanches)
- 2 pommes vertes
- 3 cs de graines de sésame
- 3 cs de miel
- 3 cs de sauce soja
- sel et poivre mignonnette
Crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de parmesan râpé
Vinaigrette :
- 2 cs de moutarde en grains
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 6 cs d’huile d’olive
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1
Préchauffer le four à 200 °C
(Th. 6-7).
2
Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble et l’enfourner pour 15 à 20 min.
3
Préparer la vinaigrette puis ajouter les endives coupées en tronçons et les pommes coupées en lamelles.
4
Faire griller les graines de sésame dans une poêle, à sec. Dans la même poêle, faire revenir la viande coupée en tranches fines, 30 secondes de chaque côté, puis ajouter le miel et la sauce soja, laisser caraméliser, saler et poivrer.
5
Servir la viande avec la salade, le tout saupoudré de graines de sésame et de grosses miettes de crumble.
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