 |
|
|
|
|
|
| Accueil > Vos envies bœuf > Idées de recettes |
|
 |
4 personnes
20mn
Temps de préparation
6mn
Temps de cuisson vermicelles
30sc
Temps de cuisson viande
Ingrédients :
- 600 g de milieu de rumsteck
- 2,5 l de bouillon de bœuf
- 200 g de vermicelles de riz
- 25 g de gingembre frais
- 1/2 chou chinois
- 1 pâté de soja (tofu) facultatif
- 5 brins de coriandre
- 1 cs de sauce tomate
- 2 morceaux de sucre
- 1 cs de sauce Nioc Mam
Pour la sauce :
- 1 cs de purée de piment
- 2 cs de sauce de soja
- 1 cs d'huile de sésame
|
|
|
|
|
1
Laver les feuilles de chou, les égoutter et les couper en lanières. Couper le tofu en dés.
2
Couper la viande en tranches très fines et les conserver sur une assiette filmée au réfrigérateur.
3
Verser le bouillon dans une casserole. Ajouter le gingembre épluché et coupé en lamelles, la coriandre, la sauce tomate, le sucre et le Nioc Mam. Laisser bouillir 20 min à petits frémissements.
4
Plonger les vermicelles dans un grand volume d’eau bouillante salée, les laisser cuire 6 min environ et les égoutter.
5
Verser le bouillon dans l'appareil à fondue. Ajouter les vermicelles, le tofu et les germes de soja.
6
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la présenter dans des coupelles individuelles.
7
Placer un émincé de viande dans une louche, la plonger 30 sec dans le bouillon et la tremper dans la sauce.
Conseil :
Si vous n'avez pas d'appareil à fondue chinoise, vous pouvez utiliser un service à fondue ordinaire et utiliser des baguettes pour faire trempette.
|
|
|
