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| Accueil > Vos envies bœuf > Les émincés |
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| Pourquoi c’est si bon ? |
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| Les émincés de bœuf apportent
à vos plats un parfum d’exotisme très
appréciable ! Préparer le repas devient alors un
moment ludique où l’on peut faire appel à son
imagination et oser des légumes auxquels on ne pense pas
spontanément : soja, lanières de poivron,
anneaux d’oignon rouge, bouquets de brocoli.
À vos poêles ou à vos woks ! |
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| Le succès en
2 temps, 3 mouvements
! |
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Faites revenir rapidement la viande
coupée en fines lamelles avec les légumes dans un
wok. Mélangez-les fréquemment afin d’obtenir
une cuisson uniforme. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter
des herbes, de la sauce soja ou du vinaigre balsamique. |
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Si vous n’avez pas de
wok, une poêle à bords hauts fera l’affaire
mais le temps de cuisson sera un peu plus long. |
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Mélangez différents
morceaux de viande, pour varier les textures. |
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Goûtez pour juger le niveau
de cuisson. Avec le wok, la cuisson est ultra-rapide ! |
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Ajustez l’assaisonnement en
sel, poivre et épices à votre goût. |
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| Pour un succès bœuf... |
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La cuisson au wok ne nécessite
pas de matière grasse. |
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Avec cette technique de cuisson
à feu vif, les aliments conservent un maximum de leurs
qualités nutritionnelles. |
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C’est l’occasion de
piocher dans tous vos petits pots d’herbes et
d’épices : coriandre, curry, paprika, piment,
safran… |
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