 |
|
|
|
| Accueil > Vos
envies bœuf > Le
rosbif familial |
|
|
|
 |
|
 |
| Pourquoi c’est si bon ? |
|
| L’avantage du rôti, c’est
qu’il peut être accompagné de mille et une
manières. Purée de pommes de terre, haricots
verts, poêlée de champignons, flan de potiron,
gratin de courgettes, tomates provençales… rien
de difficile. Le rôti permet de varier les plaisirs sans se compliquer
la vie ! |
|
| Le succès en
2 temps, 3 mouvements
! |
|
 |
|
Sortez le rôti du
réfrigérateur quelques minutes avant de le cuire. Une
viande trop froide et un four trop chaud ne font jamais bon ménage !
|
|
|
|
|
En matière de rôtissage, les temps de cuisson
sont toujours donnés à titre indicatif, en fonction du poids et du degré
de cuisson. Il faut les adapter car d’autres facteurs interviennent : ainsi
un rôti long et mince nécessite un temps de cuisson raccourci alors qu’un
rôti court et épais demande quelques minutes de plus. |
|
|
|
|
Salez et poivrez en début ou en
cours de cuisson. |
|
|
| Pour un succès bœuf... |
|
|
|
Servez votre rôti avec son jus de
cuisson, il n’existe pas meilleure sauce ! |
|
|
|
|
Vous pouvez également proposer une
confiture d’oignons ou un chutney de fruits pour
l’accompagner. |
|
|
|
|
Les restes froids d’un rôti
peuvent être proposés le lendemain : coupez des tranches
aussi fines que du jambon et présentez-les en chiffonnade,
accompagnées d’une salade composée ou de pommes de
terre sautées. |
|
|
|
|
 |
|
|
