1

Mélanger la viande et les jaunes d’œufs. Assaisonner de sel et de poivre.

2

Partager en 4 portions identiques et former des steaks légèrement aplatis. Les huiler extérieurement, puis faire chauffer une poêle.

3

Lorsque celle-ci est très chaude, y poser les steaks et les laisser dorer 2 à 3 mn de chaque côté.

4

Mettre les petits pains coupés en deux à dorer légèrement au grille-pain ou sous le gril du four.

5

En fin de cuisson des steaks, poser une tranche de fromage sur chacun, couvrir la poêle et laisser cuire 30 secondes.

6

À l’intérieur de chaque petit pain, mettre un peu de ketchup et de moutarde douce, disposer la tranche de tomate, le cornichon et la salade, puis poser viande et fromage et fermer le pain.