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Onglet à la purée de poivrons rouges sauce curry
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Bavette cow-boy

4 personnes

20mn

Temps de préparation

15mn

Temps de cuisson

Ingrédients :

  • 600 g d’onglet (4 tranches)
  • ½ litre de bouillon de volaille
  • 12 cl d’eau
  • 4 cl de crème fraîche
  • 2 pincées de curry
  • 1 citron
  • 6 poivrons rouges
  • 10 g de beurre
  • sel, poivre
1

Mettre dans une casserole l’eau, le bouillon de volaille, faire réduire de moitié, ajouter la crème, cuire 5 mn, incorporer le jus de citron et le curry.

 
2

Éplucher les poivrons, les cuire dans l’eau salée à gros bouillons, les réduire en purée, ajouter une noisette de beurre.

 
3

Griller ou poêler l’onglet, selon votre goût.

 
4

Dresser.

 

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