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| Accueil > Vos succès bœuf > Les brochettes |
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| Pourquoi c’est si bon ? |
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| Parce qu’une viande grillée et bien saisie est appréciée par tous : les grands comme les petits. Le délicieux parfum et le doux grésillement de la viande grillée…on savoure à l’avance le goût d’une chair juteuse et bien saisie, le plaisir d’une cuisine aussi naturelle que gourmande ! |
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| Le succès en
2 temps, 3 mouvements
! |
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Faites
mariner la viande
1 heure à l’avance
dans un mélange à base
d’huile d’olive,
d’herbes, de sel
et de poivre. Vous
parfumerez ainsi
la viande sans
la dénaturer et éviterez
son dessèchement.
Laissez reposer
la viande en la
retournant une
ou deux fois. |
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Coupez la viande en cubes épais
et enfilez-les
sur des pics, puis
faites cuire quelques
minutes à cuisson vive à la poêle ou au gril, sans ajouter de matière grasse. Pensez à retourner les brochettes pour une cuisson homogène, et arrosez la viande avec la marinade en cours de cuisson. |
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| Pour un succès bœuf... |
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Laissez
libre cours à votre
imagination et
intercalez des
tomates, champignons,
poivrons, lardons,
petits morceaux
de fromage...entre
chaque morceau
de viande, pour
obtenir des brochettes
colorées
et variées. |
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