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| Accueil > Vos succès bœuf > La daube de bœuf |
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| Pourquoi c’est si bon ? |
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| Les plats mijotés ont toujours eu un
succès fou. Dès que les premiers parfums de cuisson
embaument la cuisine, les papilles des petits et des grands sont
en éveil. |
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| Le succès en
2 temps, 3 mouvements
! |
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La préparation est très
simple et aussi très courte. Seule la cuisson
nécessite du temps mais comme ça mijote, vous
pouvez tranquillement vaquer à vos occupations.
Et si vous souhaitez réduire le temps de cuisson,
utilisez un autocuiseur. |
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Découpez votre morceau de
viande en gros cubes de 2 cm de côté environ et
vos légumes en tronçons. |
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Vous pouvez faire cuire votre plat
en deux fois : 1 h 30 la veille au soir, puis 1 h 30
le jour même. La viande sera bien plus moelleuse et
les légumes fondants. |
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| Pour un succès bœuf... |
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Les
recettes de daube
ont autant de
variantes qu’il
y a de régions,
voire de cantons… Au
fil des ans, ces
plats du terroir
se sont enrichis
du brassage des
cultures. Quant
aux légumes
d’accompagnement,
chacun fait comme
bon lui semble… |
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Comme pour la plupart des plats
mijotés, la daube se prête au jeu du repas du
lendemain. Vous pouvez resservir la viande telle quelle, juste
réchauffée : elle sera encore meilleure.
Vous pouvez aussi congeler ce qui reste pour un autre
repas. Pensez à doubler les quantités au
moment des courses. |
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