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| Accueil > Vos succès bœuf > La poêlée du connaisseur |
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| Pourquoi c’est si bon ? |
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| On les trouve souvent sur les cartes des bistrots
et des brasseries : la bavette, la hampe et l’onglet sont de
véritables morceaux de choix qui se trouvent en petites
quantités sur le bœuf. À morceau de
choix, cuisine inventive. À vous de jouer ! |
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| Le succès en
2 temps, 3 mouvements
! |
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Ces
morceaux à fibres
longues offrent
une viande goûteuse
et savoureuse,
avec une mâche
très appréciée
des amateurs.
Poêlés
ou sautés
dans un wok, ces
morceaux, entiers
ou émincés,
peuvent être
cuisinés
de différentes
manières
et toujours en
moins de 10 min. |
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Savourez ces morceaux de connaisseurs
avec des légumes bien sûr, et n’oubliez pas
les échalotes avec la bavette ! |
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| Pour un succès bœuf... |
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Pour éviter qu’une
viande perde son jus, et donc sa saveur, il ne faut jamais la
piquer : retournez-la avec une spatule ou avec une pince
à viande et bannissez la fourchette ! |
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