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| Accueil > Vos succès bœuf > Les salades de bœuf |
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| Pourquoi c’est si bon ? |
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| Une invitation lancée à laquelle
tout le monde répond ? Des amis plein la maison ? Pour
satisfaire les appétits des grands et des petits, rien de tel
qu’une grande table sur laquelle vous disposerez des plats
tentants : des salades de bœuf, fraîches et
colorées, raviront les très nombreux gourmands ! |
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| Le succès en
2 temps, 3 mouvements
! |
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Le paleron et le plat-de-côtes
sont des morceaux qui se cuisent entiers, au bouillon, tels
qu’ils vous sont proposés dans votre grande surface.
Ce n’est qu’à la fin de la cuisson que vous les
découperez en petits cubes, en fines lanières ou
en effilochées pour les intégrer dans vos salades. |
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Ces morceaux supportent toutes les
associations possibles mais pour un bon équilibre,
privilégiez les légumes crus ou cuits. Il est
préférable que vous cuisiez vos légumes
à part, à l’eau ou à la vapeur. |
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Faites cuire le tende de tranche
comme un steak et découpez-le en petites bouchées
que vous incorporerez dans la salade. |
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| Pour un succès bœuf... |
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Les salades sont une occasion unique
de laisser libre cours à votre imagination et d’inviter
le paleron ou le plat-de-côtes dans vos compositions. |
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La cuisson de ces morceaux
nécessite du temps mais pas de surveillance : vous pouvez
donc vous consacrer à la préparation des desserts. |
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Vous avez cuisiné un plat
mijoté la veille ? Profitez-en pour utiliser les restes
de viande. Une recette savoureuse en quelques minutes seulement ! |
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